纸上烧烤是起源于韩国宫廷秘制的一种新型烧烤方式,传统烧烤是用炭火和天然气制作而成的,食物是直接接触火源,很容易损害食物本身的营养,如果烤焦了还可能会产生有害物质,而纸上烧烤的传入就很好的解决了这些问题,纸上烧烤是采用专业的烧烤纸,不会直接接触明火,所以就避免了,烤糊烤焦,而且这种方法还能及时补充食物流失的水分,能排出食物多余的油脂,又能很好的保持食物内部的营养。纸上烧烤健康环保且顺应时尚,味道是任何一种烧烤所不能模仿的。纸上烧烤是给顾客准备全套用具,然后自己动手烤制,乐趣多多。
【培训内容】
1、纸上烧烤原材料(香料)的选用、识别及作用。
2、调味料、调味酱的制作方法。
3、各种肉制品的加工处理。
4、各种蔬菜的加工处理。
5、纸上烧烤火候的把握技术。
6、各种菜品的烤制方法和时间的掌握。
7、纸上烧烤原材料的保管、保鲜技术。
【特点】
1.可流动经营,可开店经营,经营选址灵活,商场,商业街,居民区等都可以经营;
2.工艺简单,操作效率高,能够现做现卖,完全体现新鲜的现代餐饮要求;
3.辅料科学,口感特别,营养均衡,符合现代营养理念;
4.以特的加工方式充分激活营养的活力,营养成分更有利于吸收。
在国内纸上烧烤还处于新兴阶段,健康卫生环保,无油烟,无明火,这些特点吸引了很多消费者来吃。纸上烧烤是采用两重加热法,能让消费者闻香而至,这种技术是模仿不了的,纸上烧烤的使用可以自己选择,有蔬菜、肉类、海鲜等,一应具全,符合现在人们所追求的健康饮食。纸上烧烤对于很多人来说是西方美食,具有异国风情,可以不出国门就体会到他国美食,而且纸上烧烤的价位不是很贵,还是很实惠的,不论是朋友小聚,还是家庭聚餐一次吃完也没有多贵,这一特点就会引来很多人的喜欢。开一家纸上烧烤原料在当地都可以买到,成本很低,无需厨师,无需大量的工作人员,投资小,利润可观,是很适合小本创业的项目。