四川有道旺销菜叫“钵钵鸡”，把鸡用鱼代替，口味更加出众而特别。另外，“钵钵鱼”也改变了“水煮鱼”的油腻和燥辣，所以更能适应市场。此菜富含人体所需的氨基酸,蛋白质,营养丰富,鱼肉鲜嫩爽口,汤鲜味美,辣味十足。师傅手艺很棒，鱼片薄的隐约透明，入口即化，而且没有腥味肯定让您吃得心满意足。
金饭碗鲜香麻辣钵钵鱼实操培训内容：
1.认香料，天然的中草药，认识了解作用，用法；
2.炒底料（红油底料，清油底料），毛料及精料；
3.菜品的选择，比例及加工（选，买，洗，切）；
4.高汤的熬制方法及技巧；
5.鱼类和菜品的处理方法及技巧
6.开店设备指导及采购渠道
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3到5天左右，视个人情况而定。
新乡市金饭碗鉢钵鱼培训餐饮服务中心
咨询电话: 15036608540 微信同号 . 咨询人: 杜老师 Q Q： 389236893
网站： www.zhongguoxiaochipeixun.com
乘车路线：新乡市火车站汽车站坐48路车到振中桥下车即到 （一元钱）
